水果糖酸度計(jì)又稱水果糖度計(jì)，是測(cè)量蘋(píng)果、柑桔等水果糖度的專業(yè)儀器。水果糖儀可分為手持式糖儀、數(shù)字糖儀、水果糖無(wú)損檢測(cè)儀等，在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、制糖、機(jī)械、化工等行業(yè)有著非常重要的應(yīng)用。

　　本產(chǎn)品就是利用了手持式糖度計(jì)來(lái)測(cè)定果蔬中可溶性固形物的總含量，可大致代表果蔬的含糖量。當(dāng)光從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象，正弦與入射角之比為常數(shù)，稱為折射率。在一定的條件下（相同的溫度和壓力），果蔬汁中可溶性固形物的含量與折射率成正比，因此可以通過(guò)測(cè)量果蔬汁的折射率來(lái)計(jì)算果蔬汁的濃度（含糖量）。

　　使用水果糖酸度計(jì)的詳細(xì)流程如下：

　　1、打開(kāi)水果糖度計(jì)蓋板，用干凈的紗布或卷紙仔細(xì)擦干棱鏡玻璃表面。在棱鏡玻璃表面滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。

　　2、在水平狀態(tài)下，從眼睛觀察，檢查視野中的明暗分界線是否在刻度的零線上。如果與零線不重合，轉(zhuǎn)動(dòng)刻度調(diào)整螺釘，使邊界平面正好落在零線上。

　　3、打開(kāi)蓋板，用紗布或卷筒紙將水吹干，然后按上述方法在棱鏡玻璃表面滴入2滴果蔬汁，觀察，在視場(chǎng)的明暗分界線上讀出刻度，即果蔬汁中可溶性固形物的含量（%）（糖的近似含量）。重復(fù)三次。

　　水果糖酸度計(jì)的適用范圍有：

　　1、在水果采摘之前：測(cè)量水果的甜度和酸度，有利于栽培指導(dǎo)和成熟度監(jiān)測(cè)，降低果農(nóng)的風(fēng)險(xiǎn)，減少損失。

　　2、品質(zhì)生產(chǎn)檢測(cè)，銷售定價(jià)評(píng)定：每種水果都經(jīng)過(guò)了甜味酸度的檢測(cè)。通過(guò)質(zhì)量檢測(cè)、分級(jí)、加工和包裝操作，可以提高水果的銷售價(jià)格。

　　3、水果科學(xué)研究：適用于農(nóng)科院所研究果樹(shù)改良及新品種開(kāi)發(fā)。